プロフィール

シェフ

・古木 大介

関西外国語大学卒業後、単身フランスに。

パリ     ビストロオーカムロ
パリ     レストランローラン(2ツ星)
ブルゴーニュ レ・ボンザンファン
パリ     ホテル ソフィテル(5ツ星ホテル)

約八年、上記のお店で様々な経験を積み帰国

帰国後、


大阪     トゥールモンド(1ツ星)
       アドック(1ツ星)

上記レストランで修行後、プリュンヌの初代シェフに就任。

 


ソムリエール

・西山 沙希

 

大阪      ヴレ・ド・ヴレ シェ・ヒロ  ソムリエール

       プリュンヌのソムリエに就任